El lassi es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur. Para hacerlo libre de lactosa, decidí usar kéfir de coco. El kéfir es un producto lácteo parecido al yogur líquido, que a diferencia del yogur de coco, tiene un sabor neutro (porque no contiene endulzantes) y esto lo hace más parecido aún al yogur e leche.
El lassi tiene muchas variantes. Puede hacerse natural, especiado o con fruta, como mango. Para esta receta, decidí usar únicamente especias para hacerla libre de azúcar y aprovechar al máximo sus propiedades probióticas y antiinflamatorias.
Ingredientes
- 1 T de kéfir (usamos kefirë10)
- 1/2 T de leche de coco sin endulzar
- 1/2 c de cúrcuma
- Pizca de canela
- Pizca de cardamomo
- 1/2 c de monk fruit (opcional)
Pricedimiento
- Mezcla a mano todos los ingredientes a mano y sirve en dos vasos. Enfría en refrigerador por media hora ates de tomarlo.
