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Lassi de cúrcuma

El lassi es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogur.  Para hacerlo libre de lactosa, decidí usar kéfir de coco. El kéfir es un producto lácteo parecido al yogur líquido, que a diferencia del yogur de coco, tiene un sabor neutro (porque no contiene endulzantes) y esto lo hace más parecido aún al yogur e leche.

El lassi tiene muchas variantes. Puede hacerse natural, especiado o con fruta, como mango. Para esta receta, decidí usar únicamente especias para hacerla libre de azúcar y aprovechar al máximo sus propiedades probióticas y antiinflamatorias.

Ingredientes

  • 1 T de kéfir (usamos kefirë10)
  • 1/2 T de leche de coco sin endulzar
  • 1/2 c de cúrcuma
  • Pizca de canela
  • Pizca de cardamomo
  • 1/2 c de monk fruit (opcional)

Pricedimiento

  • Mezcla a mano todos los ingredientes a mano y sirve en dos vasos. Enfría en refrigerador por media hora ates de tomarlo.

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