Estas galletas son ideales para el antojo de algo crocante y dulce. Completamente hechas en crudo, aptas para dietas keto y gluten-free.
Ingredientes (para 8 galletas)
- 2 T de harina de almendras
- 2 C de chía remojada (‘huevo’ de chía)
- 3 C de nibs de cacao Raíces del Huerto
- 3/4 T de leche de coco (full-fat)
- 1/4 c de cardamomo en polvo
- Stevia o monk fruit al gusto
Procedimiento
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Comienza con los ingredientes secos y luego agrega los húmedos.
- Una vez que tengas una especie de masa, sirve con una cuchara 8 partes iguales sobre una bandeja del deshidratador con una hoja Tefflex. Da forma circular a cada una, con un espesor de 1/2 cm aproximadamente.
- Deshidrata por 12 horas a 30°C. Voltea las galletas a las 6 horas para que se deshidraten uniformemente.
- Si no tienes deshidratador, coloca en una bandeja para horno empapelada y hornea en la mínima temperatura hasta obtener la consistencia deseada (alrededor de 3 horas).
- Retira la bandeja del deshidratador u horno y deja las galletas enfriar por completo.
- Guarda tus galletas en un contenedor hermético. Duran 2 semanas, aproximadamente. No refrigeres.
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