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Alitas de coliflor

Aprovechando que hoy es Thanksgiving, quiero compartirles una receta deliciosa, sencilla y apta para todo público. Es crocante, llena de sabor e ideal para botanear ❤

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor grande
  • 1 T de semillas de girasol (remojadas por lo menos, por 20 minutos)
  • 3/4 T de agua filtrada
  • 1/4 c de sal del Himalaya
  • 1 C de levadura nutricional
  • 1 C de aminos de coco
  • 1 C de aminos líquidos (Bragg’s) o salsa de soya sin GMS
  • 1 C de cúrcuma
  • 1 C de aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate
  • 1 c de pimentón dulce o pizca de cayena

Procedimiento:

  • Lava y desinfecta la coliflor y córtala en floretes pequeños.
  • Por otro lado, licúa a alta velocidad el resto de los ingredientes. Las semillas de girasol van sin el agua del remojo. Agrega más agua si es necesario para licuar, pero cuida que se conserve una textura cremosa y no demasiado líquida.
  • Transfiere la mezcla a un bowl grande y arroja los floretes de coliflor. Mezcla bien hasta que estén cubiertos por completo.
  • Si tienes freidora de aire: coloca los floretes dentro y pon ajusta la temperatura a 200 °C y 20 minutos. Pausa cada 5 minutos para revolver, sino sólo se cocinará lo de arriba. Puedes agregar más tiempo al final si no quedaron tan dorados como quieres, pero agrega de 5 en 5 minutos para evitar que se quemen.
  • Si tienes horno: coloca en una bandeja previamente forrada con papel para hornear. Cuida que los floretes queden dispersos entre sí y hornea a 200 °C por 15 minutos. Retira la bandeja del horno y voltea los floretes. Hornea por 15 minutos más. Puedes ir checando de vez en vez cómo van.
  • Si tienes deshidratador: divide los floretes en 3 o 4 charolas, de modo que queden dispersos entre sí y deshidrata a 48 °C por 3 horas. Apaga, voltea los floretes y vuelve a deshidratar por 3 horas. Prueba si están bien cocidos por dentro. Si lo están, puedes retirar, sino, deshidrata por más tiempo hasta lograr la consistencia deseada.
  • Sirve al centro con tu salsa picante favorita 😉

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