¿Sabías que muchas mermeladas comerciales contienen emulsionantes, azúcar refinado, conservadores e incluso grenetina? Por eso nada como hacerlas tú con los ingredientes que te gustan y puedes controlar. Aquí una receta deliciosa y reconfortante que hará más cálidos tus días lluviosos.
Ingredientes
- 5 manzanas orgánicas (usé manzanas verdes)
- 1/2 T de monkcoc (monk fruit + azúcar de coco). Puedes reemplazar por puro monk fruit (granulado) o azúcar de coco o incluso azúcar mascabado.
- 3 clavos enteros
- 1/4 c cardamomo en polvo
- 1/4 c canela molida
Procedimiento
- Lava y pela las manzanas. Reserva las cáscaras, no las tires.
- Corta en cuadros chiquitos y coloca en una sartén a fuego medio, no tapes.
- Después de 3 minutos agrega el resto de los ingredientes.
- Revuelve constantemente por 10 minutos o hasta que la manzana suavice y el endulzante se caramelice. No agregues agua ni aceite.
- Apaga el fuego y deja enfriar, luego guarda en un frasco de vidrio previamente esterilizado. Se conserva en refrigeración por 2 a 3 semanas.
- Y para no desperdiciar, hierve las cáscaras en agua filtrada/potable con un poco de canela y anís estrella. Una vez alcanzado el hervor reduce la temperatura y deja en el fuego por 10 a 15 minutos. Retira, cuela y sirve caliente ❤
natural . healthy . vegan . delicious 