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Desayunos

Waffles keto

Mariana V.

Dentro de la dieta cetogénica, una de las cosas que más se extrañan, es el pan. Principalmente el pan dulce para el desayuno. Pues bueno, aquí la solución a este problema… háganlos y después me agradecen 😉

Ingredientes:

  • 4 C de harina de coco
  • 4 C de coco deshidratado
  • 4 C de peanut butter The Living
  • 1 T de agua tibia
  • 2 C de aceite de coco derretido (orgánico, prensado en frío)
  • 1/2 c de maca
  • 4 C de chía remojada
  • 1 c polvo de hornear
  • pizca de sal del Himalaya
  • 1/2 c stevia

Procedimiento:

  • Mezcla todo en un procesador y sirve en wafflera precalentada.
  • Retira de la wafflera y sirve con tus toppings favoritos, como nibs de cacao y coco deshidratado sin azúcar.
  • Rinde 6 waffles (3 porciones).

Por porción (sin toppings): 340 kcal; grasa total: 28 g (grasa saturada: 11 g); proteína: 8 g; colesterol: 0 mg; carbohidratos: 16 g; fibra: 7 g; carbohidratos netos: 9 g

Grasa: 62% / carbohidratos: 20% / proteína: 18%

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Toast de linaza

Mariana V.

En una dieta cetogénica, algo que verdaderamente se extraña, es el pan. Por eso te dejo una receta facilísima para que te preapres sándwiches y toasts sin salirte de keto.

Ingredientes:

  • 1 T de linaza molida
  • 1/3 T de agua caliente
  • Sal del Himalaya

Procedimiento:

  • Precalienta una wafflera de teflón.
  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta que se mezclen bien.
  • Forma una bola con la masa y refrigera. Pasados 10-15 minutos, retira del refri y forma 5 bolas separadas.
  • Forma tortiras y velas colocando en la wafflera una a una hasta que estén listas.
  • Obtienes 5 waffles suaves, doraditos y de sabor neutro para que los uses como quieras. Sugerencia: haz un toast de aguacate, germinados, tahini y hojuelas de chile 😉
Postres

Helado de blueberry

Mariana V.

Ingredientes:

  • 1/4 T (62.5 g) de matequilla de coco derretida a baño María
  • 1/4 T blueberries congeladas
  • 1/4 T leche de coco
  • 30 g (1 scoop) de proteína vegetal sabor vainilla
  • 2 C nibs de cacao

Procedimiento:

  • Licúa todos los ingredientes, excepto los nibs de cacao. Agrega más leche si es necesario para mezclar bien, pero debe quedar espeso.
  • Congela por 10-15 minutos antes de servir.
  • Sirve con los nibs de cacao.
  • Rinde 2 porciones.

Por porción: 357 kcal; grasa total: 27 g (grasa saturada: 23 g); proteína: 10 g; colesterol: 0 mg; carbohidratos: 17 g; fibra: 10 g; carbohidratos netos: 7 g

Grasa: 61% / carbohidratos: 16% / proteína: 23%