Desayunos

Matcha pancakes

Estos pancakes o hot-cakes son deliciosos, esponjosos, libres de gluten y caargados de antioxidamentes. Además de muy fáciles y rápidos de hacer.

Ingredientes:

  • 1 T de harina para hotcakes de Umix
  • 1 1/4 de agua tibia
  • 2 C de chía remojada
  • 1/4 T de framuestas en mitades
  • 5 g de matcha orgánico Raíces del huerto
  • 5 g de moringa orgánica Raíces del huerto
  • stevia o monk fruit al gusto
  • pizca de sal del Himalaya
  • toppings: peanut butter The Living, amaranto, framuesas.

Procedimiento:

  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl.
  • Agrega los ingredientes húmedos y mezcla bien.
  • Al final, agrega las frambuesas y revuelve ligeramente.
  • Sirve la mezcla poco a poco sobre una sartén precalentada y prepara los hotcakes como lo haces regularmente.
  • Rinde para 6 piezas.
  • Al final, sirve peanut butter entre cada pieza y decora con los toppings.
Postres

Yogur de fresa

Aquí la receta de un yougur vegano, sin lactosa, sabor fresa. Hecho con muy pocos ingredientes, incluyendo nuestra almond butter 👌

Es además bajo en carbohidratos, libre de azúcar, con proteína vegetal y grasas sanas.

Ingredientes:

  • 1/2 T de fresas congeladas
  • 2 C soperas de almond butter (crema de almendras) The Living
  • 1 c de monk fruit
  • 1/2 T de leche de coco

Procedimiento:

  • Licúa todo a alta velocidad. Agrega más leche si es necesario, pero recuerda que debe quedar espeso.
  • Enfría en el refri por 20 minutos.
  • Sirve con tus toppings favoritos.

Sin categoría

Pizzas de coliflor con pesto de kale

Estas pizzas son crudiveganas, muy sencillas y económicas, ideales para celiacos, dietas bajas en carbohidratos y dieta cetogénica.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (pequeña), desinfectada, sin tallo ni hojas
  • 4 c de ‘huevo’ de linaza (4 c de linaza en polvo mezcladas en 12 c de agua tibia)
  • 1/4 c de comino en polvo
  • sal y piienta al gusto
  • pesto de kale con piñón

Procedimiento

  • Pica la coliflor en pedazos pequeños.
  • Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y presiona hasta que estén perfectamente mezclados.
  • Forma círculos del tamaño de un plato y 1/2 cm de grosor sobre las hojas Tefflex de un deshidratador y deshidrata a 48° C por 12 horas o hasta que estén crocantes. Puedes voltearlas después de 8 horas y volver a encenderlo por 4 horas más o el tiempo que sea necesario. Si no tienes deshidrador, usa un molde de pizza cubierto con papel encerado y hornea a 175° C por 15-20 minutos.
  • Mientras, haz el pesto (receta en este link).
  • Retira la pizza o las pizzas del horno o deshidratador y desmolda. Esparce el pesto arriba y cubre con los vegetales frescos que más te gusten, como pimientos de colores, aguacate y germinado.
  • Rinde: 1 pizza tamaño grande, molde para horno; o 4 pizzas personales de 20 cm de diámetro.
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Papilla alcalina

Nos encanta el ‘porridge’ o papilla con Morgen Stund de Jentschura.
Ideal para un desayuno alcalino, lleno de energía y antioxidantes 😍

Ingredientes:

Procedimiento:

  • Calienta la leche de coco en un pocillo hasta que hierba.
  • Retira del fuego y agrega el Morgen Stund.
  • Revuelve bien y deja reposar por 3 minutos.
  • Agrega la crema de almendras y revuelve. Arriba, coloca el plátano, blueberries y gojis.

Postres, Snacks

Brownies crudiveganos

Si eres como yo y amas el chocolate, esta receta te va salvar la vida mil veces, pues es muy difícil encontrar en tiendas brownies que sean veganos, sin carbs y ricos. Con estos, te prometo que tienes las 3 cosas a la vez.

Ingredientes:

  • 3 C de almond butter (crema/mantequilla de almendras) The Living
  • 4 C de harina de coco
  • 1.5 C de cocoa en polvo
  • 1/4 c de sal del Himalaya
  • 1/4 T de leche de coco
  • Stevia o monk fruit al gusto

Procedimiento:

  • Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño y mezcla hasta obtener una masa.
  • Con tus manos, extiende la masa sobre un molde o charola, a modo que te quede un espesor de media pulgada, aproximadamente.
  • Divide en rebanadas con ayuda de una espátula de goma.
  • Espolvorea harina de coco arriba para decorar (o coco deshidratado, si tienes en casa).
  • Coloca en el congelador por 15-20 minutos (o en el refri por 1 hora).
  • Retira del congelador y desprende las piezas con la espátula.
  • Y voilà! brownies sin horno, veganos & keto… deliciosos y sin culpa ✌️ 🍫
Desayunos

Avena activada

Ideal para dejar el desayuno listo la noche anterior
😀

Ingredientes:

  • 1 taza de avena libre de gluten
  • 1 cucharada de chia
  • 1.5 tazas de leche vegetal
  • 2 C de crema de almendras con maca y miel maple
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Stevia o monk fruit al gusto (en caso de ser necesario)
  • Toppings: rodajas de plátano, nuez de la india cruda

Procedimiento:

  • Mezcla bien todos los ingredientes en un bowl y divide en dos recipientes de vidrio con tapa.
  • Deja reposar durante la noche en refrigeración.
  • Antes de servir, cubre con los toppings y disfruta.
Desayunos

Smoothie bowl de chocolate y cacahuate

Ingredientes:

  • 1 plátano congelado
  • 2.5 T de avena sin gluten
  • 1/2 T de leche de almendras
  • 1/2 T de agua
  • 2 c de polvo de cocoa orgánica
  • 1 cucharadita de crema de cacahuate The Living
  • 1 scoop (30 g) de proteína de vegana de chocolate
  • Toppings: chia, nueces crudas, nibs de cacao .

Procedimiento:

  • Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad.
  • Sirve en un plato hondo y decora con los toppings .
Desayunos

Matcha waffles

Estos waffles son maravillosos: esponjosos y crocantes por fuera. Dado que el spread ya está endulzado con polvo de hoja de stevia, no requiere endulzante adicional. En todo caso, puedes agregar más stevia.

Ingredientes:

Procedimiento:

  • Mezcla todo en un procesador y sirve en wafflera precalentada.
  • Retira de la wafflera y sirve con más spread de matcha y tus toppings favoritos, como nibs de cacao y coco deshidratado sin azúcar.
  • Rinde 4 waffles.
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Rollitos de plátano

🍌 Una receta súper fácil, apta para chicos y grandes. Ideal para un lunck escolar o para comer antes de entrenar.

Ingredientes:

Procedimiento:

  • Calienta la tortilla en el comal
  • Unta la crema de almendras y pon el plátano en medio
  • Enrolla, corta y sirve 😋